طريقة عمل الخبز الشامى

الكمية تكفي: 20 شخصاوقت الطهي: دقيقة واحدة المقادير: 1_ كيلو دقيق
2_ 2كوب ماء + نص كوب ماء دائ مذاب فيه 2م ك خميرة
3_ كوب لبن بودرة
4_ م ص ملح
5_ نصف كوب دقيق درة التحضير: تذاب الخميرة + معلقه صغيرة سكر + نصف كوب الماء
وتحضر باقى المكونات الطبخ: 1_ تضلف الخميرة الى الدقيق ةتعجن جيدا وتترك تخمر لمدة ساعه
2_بعد التخمير يكور العيش الى 20 كورة متوسطه حجمةكورة البنج بونج
3_ يفرد قرص العجين حجم الرغيف العادى
4_ يدخل الفرن الحامى لمدة دقيقه الى ان ينتفخ ويقلب على الوجه التانى
5_ يترك العيش لتهويه ثم يعبأ بالاكياس ملاحظات: اهم شئ عجن العجينه جيدا وتكون طريه
يقفل الفرن فور وضع الرغيف لمدة لاتقا عن دقيقه
عدم ترك العيش بعد الخبز فترة طويله دون التغطيه
العيش ده سماكته اكثر من العيش اللبنانى